giovedì 29 settembre 2016

La millefoglie, da Taste&More magazine n. 22

Un classico della pasticceria francese, nella sua versione tradizionale è composta da tre strati di pasta sfoglia friabile e croccante che si alternano a una soffice crema pasticciera per poi finire con tanto zucchero a velo. Su questo numero di Taste&More ve ne proponiamo di diverse e originali, sia dolci che salate. Non solo pasta sfoglia, ma anche sfoglie vegan, gluten free e tante sfiziosissime idee tutte da provare. Vi aspettiamo! 




lunedì 19 settembre 2016

Taste&More magazine settembre - ottobre 2016, n° 22

Quando veniva settembre,
il vento cambiava di verso e la stagione di odore. 

Al maestrale dei giorni di sole e di mare increspato 

succedeva il libeccio che alzava onde lunghe.” 
Erri De Luca - Il contrario di uno




L’estate sta pian piano volgendo al termine e settembre è qui, pronto ad accoglierci. Nostalgia, euforia e curiosità si mescolano tra loro e ci fanno sentire quasi sospesi tra il desiderio di ritornare indietro ai giorni spensierati delle vacanze e la voglia di andare avanti, con la curiosità di scoprire cosa c’è in serbo per noi. D’altronde settembre è il mese dei nuovi inizi e dei progetti da coltivare. E’ un mese magico, da scartare lentamente, come fosse un regalo. E’ il mese degli ultimi caldi e delle giornate lunghe ancora per un po’. Però è anche il mese che segna il passaggio dall’estate all’autunno. La tavola si veste di nuovi colori, sapori e profumi e torna la voglia di sperimentare, di accendere il forno e di lasciarsi coccolare da piatti più ricchi e intensi. A noi piace l’idea di accompagnarvi in questa fase di cambiamento e transizione e di proporvi idee sfiziose e piene di gusto. Un numero ricco questo, in cui vi prenderemo per la gola in tanti modi diversi : vi parleremo del Parmigiano Reggiano e naturalmente vi daremo tanti spunti per utilizzarlo in cucina; vi sorprenderemo con nuvole di dolcezza e bellezza, grazie alle nostre Chiffon e Angel Cake; vi presenteremo delle millefoglie insolite e gustose, sia dolci che salate; vi delizieremo con le scaloppine, un classico intramontabile e per finire le cipolle, saranno le protagoniste indiscusse di piatti rustici e veraci. 
A questo punto non ci resta altro da fare che augurarvi una buona lettura e naturalmente un buon inizio.


La redazione