La cipolla è uno degli aromi più utilizzati nella cucina di tutto il mondo, ha origini antichissime e possiede innumerevoli proprietà terapeutiche, infatti è ricca di sali minerali, vitamina C e fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo. Ogni stagione ha le sue cipolle, ve ne sono molteplici varietà, che si distinguono tra loro per forma, colore e anche sapore. La cipolla più nota è indubbiamente quella rossa di Tropea, ma ve ne sono tante altre come quella di Suasa, di Verna, la ramata di Monitoro, la Borettana e quella gigante di Acquaviva delle Fonti. Buona cruda, ottima per farci le composte, perfetta come base per la preparazione di innumerevoli piatti, può diventare anche la protagonista indiscussa di ricette rustiche, particolari e piene di gusto. Su questo numero di Taste&More, ve ne proponiamo davvero tante, venite a scoprirle, vi aspettiamo!
mercoledì 26 ottobre 2016
Le cipolle, da Taste&More n. 22
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giovedì 13 ottobre 2016
Angel & Chiffon cake a confronto, da Taste&More n. 22
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Due torte della tradizione americana a confronto, simili nella forma, ma decisamente diverse negli ingredienti che le compongono. Alte, soffici e leggerissime, hanno la consistenza di una nuvola. Sono tantissime le versioni di questo dolce che spopolano sul web, alcune si rifanno alle ricette tradizionali, mentre altre ne propongono svariate interpretazioni.
Ma chi ha inventato questi dolci? E quando? Le risposte potete trovarle tra le pagine di Taste&More, insieme a tantissime ricette. Vi aspettiamo!
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giovedì 6 ottobre 2016
Il Parmigiano Reggiano, da Taste&More n. 22
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Quest'anno Taste&More ha avuto l'onore di ricevere un invito esclusivo per partecipare a un'anteprima di Caseifici Aperti di Parmigiano Reggiano. Così, nel mese di Aprile abbiamo potuto visitare il caseificio sociale Coduro e assistere al processo di produzione di questo meraviglioso formaggio. All'interno della rivista potete trovare un articolo dettagliatissimo sul nostro tour, corredato di foto e racconti sulla storia di questo eccezionale prodotto made in Italy, nonché tante informazioni sulle varie fasi di produzione, stagionatura e proprietà nutrizionali.
Qui, invece, vi lasciamo un'anteprima di tutte le ricette che abbiamo realizzato con questo ingrediente spettacolare e che potete trovare tra le pagine della rivista.
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