Taste & More n. 28 - The Last Christmas

“Un sogno è solo un sogno. 

Un obiettivo è un sogno con un progetto e una scadenza.”

Harvey B. Mackay

28 è un numero bello, rotondo e cicciottello, con quel 2 che sembra un piccolo uncino che sta lì per tenere e quell’8 che sembra il simbolo dell’infinito messo sull’attenti.

Un numero che resta ancorato al passato, pur puntando al futuro e che per Taste&More, sarà l’ultimo.

Come sapete questo è un progetto amatoriale e per quanto stia dentro al nostro cuore, giù in fondo, arriva un momento in cui la vita prende direzioni tali da sballottarci un po' qui e un po' lì.

Accade che gli impegni, quelli quotidiani, prendano il sopravvento e che il tempo da dedicare ai piaceri si riduca.

Accade che ci si senta un po’ stanchi e che si senta di aver dato tutto quanto era possibile. I progetti portati avanti per anni, con tanta passione, dedizione e determinazione, meritano rispetto. Ed è proprio per il grande rispetto e amore che nutriamo per la nostra creatura e per tutto ciò che abbiamo costruito, che ora sentiamo il bisogno di fermarci.

Taste&More è stato un viaggio bellissimo. Un viaggio fatto in compagnia di tutte le nostre redattrici, a cui sentiamo di voler dire un enorme grazie che arriva dal profondo del cuore. Senza di voi, questa rivista, non sarebbe stata così bella.

Un grazie speciale e grandissimo va anche a voi che siete i nostri lettori fedeli. Avete accolto ogni numero con grande entusiasmo e siete stati un carburante potente, uno stimolo costante per spronarci a far sempre meglio. Senza il vostro supporto e il vostro affetto, questo progetto non sarebbe durato così a lungo.

Tutti i numeri di Taste&More continueranno a essere on line, lì dove li avete sempre trovati, così come i vari canali social.

Non escludiamo che in futuro possa esserci qualche numero spot. Nella vita, Mai dire Mai. Anche noi tutte continueremo a esserci e a pubblicare ricette sui nostri blog, quindi, venite a trovarci, ci farà piacere accogliervi nelle nostre casette virtuali.

Così, dopo tante chiacchiere, ecco a voi l’ultimo numero di Taste&More. 

Ci piace l’idea di salutarvi nel mese di dicembre, con le atmosfere magiche del Natale che ci fanno da cornice. 

Abbiamo pensato a tante ricette sfiziose che speriamo possano accompagnarvi nei momenti di gioia che condividerete con le persone che più vi stanno a cuore. 

Speriamo che possano ispirarvi e rendere ancora più speciali le vostre feste. 

Vi auguriamo di concludere al meglio questi ultimi giorni del 2017 e di proiettarvi nel nuovo anno con speranza, gioia e tanto entusiasmo. Non smettere mai di sognare e soprattutto, lottate sempre per tutte le cose in cui credete.

Ancora grazie per tutto.

Con immenso affetto, 

La Redazione

Taste&More magazine settembre - ottobre, n. 27

"Volevo dedicarmi a quegli stati dell’animo che non hanno lo status di malattia e che i dottori non degnano di attenzione. Tutte queste timide emozioni, i moti interiori, a cui  nessun terapeuta si interessa perché probabilmente troppo piccoli e incomprensibili.
Ciò che proviamo quando l’estate finisce di nuovo. O quando capiamo di non avere più tutta la vita davanti per poter trovare il nostro posto nel mondo. O anche i sottili dispiaceri per quando un’amicizia rimane in superficie e bisogna continuare la ricerca di un confidente. La malinconia che ci coglie la mattina del compleanno. 

La nostalgia dell’aria che respiriamo nell’infanzia. E cose del genere." 

“Una piccola libreria a Parigi” - Nina George

Un’altra estate è finita, anche se probabilmente ne portiamo ancora i segni sulla pelle leggermente ambrata e negli occhi, che hanno fatto il pieno di sole e colori. 

Il ritorno alla routine non è mai semplice, soprattutto dopo aver goduto appieno del nostro tempo e della nostra libertà. Ma ogni giorno può essere speciale, donarci piccoli momenti di piacere e farci sentire un po’ in vacanza. 

Il piacere vero sta nelle piccole cose, e non è solo un modo di dire. Una passeggiata all’aria aperta dopo il lavoro, una chiacchierata con un’amica, un aperitivo nel nostro locale preferito, un abbraccio stretto a chi vogliamo bene, una fetta di torta da gustare piano. 

Settembre è già qui, e con lui l’autunno. Stagione dai colori caldi e avvolgenti, delle foglie che cadono, delle serate di pioggia in compagnia di un buon libro e di una tazza di tè fumante. 

L’autunno è speciale anche a tavola, con i suoi ingredienti ricchi e gustosi. Noi ne abbiamo utilizzato qualcuno per preparare le nostre ricette e accompagnarvi, attraverso le pagine di Taste&More, verso una nuova stagione piena di gusto e bellezza. 

Buona lettura!

La Redazione

Taste&More magazine maggio - giugno 2017, n. 26

“Era una primavera incerta. Il tempo, sempre mutevole, spingeva in volo sulla terra nuvole azzurre e viola. In campagna i contadini guardavano i campi con apprensione; a Londra gli ombrelli venivano aperti e poi chiusi da persone con gli occhi rivolti all’insù.” 

Gli anni – V. Woolf
 

Dispettosa e capricciosa, è così la primavera. Tarda sempre ad arrivare ed è capace di confondere e di disorientare. Poi, quando pensi di averla afferrata, lei corre via, rincorsa dall’estate. Noi abbiamo cercato di fermarla per un po’ e di racchiuderla tra le pagine di Taste&More. E’ nelle nostre ricette piene di colori e sapori. E’ nei luoghi che abbiamo visitato per voi e che vi racconteremo. E’ nelle nostre immagini. Un viaggio culinario inebriante che vi farà sognare la Sicilia e la sua cucina piena di profumi; che vi farà desiderare di spalmare creme morbide e voluttuose su fette di pane caldo; che vi farà sognare davanti a un tramonto mentre addentate un calzone filante e che vi farà sentire inspiegabilmente felici mentre vi lascerete tentare dalla scioglievolezza di una panna cotta…e tanto altro ancora.

Buona lettura.

La Redazione

Taste&More magazine marzo - aprile 2017, n° 25

Non è nei vasti campi o nei grandi giardini che vedo giungere la primavera. 

È nei rari alberi di una piccola piazza della città. 

Lì il verde spicca come un dono ed è allegro come una dolce tristezza.

(Fernando Pessoa)

La primavera è già nell’aria. Poco importa se fa ancora freddo, ma lei è già qui. E’ nei colori, nelle giornate che si allungano e nella natura che pian piano si risveglia.

Porta con se una nuova energia, la primavera. E’ quasi come una carezza sul viso e un abbraccio che riscalda. 

Il tempo pare dilatarsi e ogni istante è intriso di sapore e di attesa. 

Voglia di uscire, di respirare, di guardarsi attorno e di godersi questo meraviglioso spettacolo che è assai simile a una rinascita. 

Andare a fare la spesa, in questo periodo, trasmette allegria e buonumore. I cestini si riempiono di nuovi colori e i sapori sono tutti un po’ più dolci e croccanti. I profumi intensi e pungenti. 

Se si potesse dargli un colore, a questi profumi, sarebbe il verde. Verde come la speranza, l’equilibrio e la pace dei sensi. Verde come il semaforo, quando ci dice di andare avanti, perché è il nostro momento. 

Verde come questo numero di Taste&More che vi condurrà ancora una volta in un mondo incantato fatto di gusto, bellezza e tanti racconti.
Buona lettura.

La redazione

Taste&More magazine gennaio - febbraio 2017, n° 24

“Abbiate il coraggio di seguire quello che avete nel cuore, 

lasciatevi guidare dall'intuito. 

Siate affamati. Siate folli”
Steve Jobs

Buttiamoci a capofitto in un nuovo anno da vivere e da scartare pian piano, come fosse un regalo. Teniamo con noi solo quel che ci fa stare bene e lasciamoci alle spalle tutto il resto.

Carichiamoci di sogni e di nuovi obiettivi da raggiungere. Guardiamo al futuro con speranza ma senza perdere di vista il nostro presente, gli affetti e tutto ciò che conta realmente nella vita.

Viviamo con spensieratezza e impariamo a godere delle piccole cose di cui si compone la nostra quotidianità: profumi, sapori, colori, il sorriso di un bambino, la nostra canzone preferita e quel senso di leggerezza che a volte si impossessa di noi e ci fa venir voglia di abbracciare tutto il mondo.

Viviamo liberamente, senza farci schiacciare dal timore del giudizio altrui, impegniamoci ad essere noi stessi e ad assecondare quella vena di sana follia che ci appartiene, ma che troppo spesso soffochiamo perché ci lasciamo sopraffare dalle convenzioni.

Vivere significa essere, e noi dobbiamo essere!

Noi di Taste&More siamo felici di accompagnarvi anche in questo nuovo anno. Un anno che ci impegneremo a rendere ancora più buono e più bello. Un anno caldo e avvolgente come una tisana fumante da tenere tra le mani, fragrante come un pane appena sfornato, confortante come solo una zuppa sa essere, scioglievole come un dolce tartufo, croccante come una manciata di semi oleosi e leggero come un dolce senza uova! Buona lettura.

La Redazione

Le frittate, da Taste&More n. 23

Anche un piatto semplice e alla portata di tutti, come la frittata, può trasformarsi in qualcosa d’insolito e particolarmente gustoso. Con la giusta intuizione, basta aggiungere alle uova formaggi, verdure, pesce o quel che più vi piace, ed ecco che si trasforma in un piatto davvero accattivante. E’ lo stratagemma ideale per riuscire a far mangiare ai bambini alimenti che spesso rifiutano; cotta al forno, anziché in padella, può consentire un bel taglio delle calorie e se preparata con i legumi o con le castagne, può trasformarsi anche in un piatto veg.

Venite a scoprire tutte le nostre proposte su Taste&More :)

La mela, da Taste&More n. 23

Come dice il proverbio: una mela al giorno toglie il medico di torno! Frutto pieno di simbolismi e infinite proprietà. Perfetta da sgranocchiare al naturale ma meravigliosa in cucina. In questo numero di Taste&More troverete un interessantissimo articolo della nostra nutrizionista e tantissime ricette, sia dolci che salate. Vi aspettiamo!

In collaborazione con Valbona

Taste&More magazine novembre - dicembre 2016, n° 23

"A volte le parole non bastano.

E allora servono i colori.

E le forme.

E le note.

E le emozioni."

A. Baricco

Ci piace emozionarvi e sorprendervi con le nostre ricette, con le nostre immagini e con i nostri racconti. Ci piace accompagnarvi tra una stagione e l’altra, passando per la tavola, perché ogni stagione ha i suoi colori ma anche i suoi sapori.

L’autunno è arancione come la zucca, dolce come i cachi ma anche aspro come le arance. E’ il rosso delle foglie che cadono e dei chicchi di melagrana, che sembrano tante perline da mettere in fila, una dopo l’altra. E’ il giallo tenue delle mele e del sole che la sera ci saluta sempre prima.

L’inverno è il bianco della neve, il color ruggine della cannella e quello indefinito delle volute di fumo sprigionate da una tazza di cioccolata calda; è il freddo pungente che pizzica la pelle e il desiderio di confortarci con piatti dai sapori più ricchi e intensi.

Questo numero di Taste&More vuole essere un viaggio tra l’autunno e l’inverno, il nostro modo speciale per celebrali.

Vogliamo deliziarvi con le nostre frittate saporite; con la pasta al forno e gli antipasti perfetti per le feste; con piatti speciali che hanno come protagonisti le mele e l’aceto balsamico per poi concludere in bellezza con tanti dolci a base di caffè.

Lasciatevi ispirare dalle nostre proposte e deliziate il vostro palato e quello delle persone che amate, perché si sa, tra cibo e amore c’è un legame strettissimo.

Buona lettura!

La redazione

Le cipolle, da Taste&More n. 22

La cipolla è uno degli aromi più utilizzati nella cucina di tutto il mondo, ha origini antichissime e possiede innumerevoli proprietà terapeutiche, infatti è ricca di sali minerali, vitamina C e fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo. Ogni stagione ha le sue cipolle, ve ne sono molteplici varietà, che si distinguono tra loro per forma, colore e anche sapore. La cipolla più nota è indubbiamente quella rossa di Tropea, ma ve ne sono tante altre come quella di Suasa, di Verna, la ramata di Monitoro, la Borettana e quella gigante di Acquaviva delle Fonti. Buona cruda, ottima per farci le composte, perfetta come base per la preparazione di innumerevoli piatti, può diventare anche la protagonista indiscussa di ricette rustiche, particolari e piene di gusto. Su questo numero di Taste&More, ve ne proponiamo davvero tante, venite a scoprirle, vi aspettiamo!

Angel & Chiffon cake a confronto, da Taste&More n. 22

Due torte della tradizione americana a confronto, simili nella forma, ma decisamente diverse negli ingredienti che le compongono. Alte, soffici e leggerissime, hanno la consistenza di una nuvola. Sono tantissime le versioni di questo dolce che spopolano sul web, alcune si rifanno alle ricette tradizionali, mentre altre ne propongono svariate interpretazioni. 

Ma chi ha inventato questi dolci? E quando? Le risposte potete trovarle tra le pagine di Taste&More, insieme a tantissime ricette. Vi aspettiamo! 

Il Parmigiano Reggiano, da Taste&More n. 22

Quest'anno Taste&More ha avuto l'onore di ricevere un invito esclusivo per partecipare a un'anteprima di Caseifici Aperti di Parmigiano Reggiano. Così, nel mese di Aprile abbiamo potuto visitare il caseificio sociale Coduro e assistere al processo di produzione di questo meraviglioso formaggio. All'interno della rivista potete trovare un articolo dettagliatissimo sul nostro tour, corredato di foto e racconti sulla storia di questo eccezionale prodotto made in Italy, nonché tante informazioni sulle varie fasi di produzione, stagionatura e proprietà nutrizionali. 

Qui, invece, vi lasciamo un'anteprima di tutte le ricette che abbiamo realizzato con questo ingrediente spettacolare e che potete trovare tra le pagine della rivista. 

La millefoglie, da Taste&More magazine n. 22

Un classico della pasticceria francese, nella sua versione tradizionale è composta da tre strati di pasta sfoglia friabile e croccante che si alternano a una soffice crema pasticciera per poi finire con tanto zucchero a velo. Su questo numero di Taste&More ve ne proponiamo di diverse e originali, sia dolci che salate. Non solo pasta sfoglia, ma anche sfoglie vegan, gluten free e tante sfiziosissime idee tutte da provare. Vi aspettiamo! 

Taste&More magazine settembre - ottobre 2016, n° 22

“Quando veniva settembre,

il vento cambiava di verso e la stagione di odore. 

Al maestrale dei giorni di sole e di mare increspato 

succedeva il libeccio che alzava onde lunghe.” 

Erri De Luca - Il contrario di uno

L’estate sta pian piano volgendo al termine e settembre è qui, pronto ad accoglierci. Nostalgia, euforia e curiosità si mescolano tra loro e ci fanno sentire quasi sospesi tra il desiderio di ritornare indietro ai giorni spensierati delle vacanze e la voglia di andare avanti, con la curiosità di scoprire cosa c’è in serbo per noi. D’altronde settembre è il mese dei nuovi inizi e dei progetti da coltivare. E’ un mese magico, da scartare lentamente, come fosse un regalo. E’ il mese degli ultimi caldi e delle giornate lunghe ancora per un po’. Però è anche il mese che segna il passaggio dall’estate all’autunno. La tavola si veste di nuovi colori, sapori e profumi e torna la voglia di sperimentare, di accendere il forno e di lasciarsi coccolare da piatti più ricchi e intensi. A noi piace l’idea di accompagnarvi in questa fase di cambiamento e transizione e di proporvi idee sfiziose e piene di gusto. Un numero ricco questo, in cui vi prenderemo per la gola in tanti modi diversi : vi parleremo del Parmigiano Reggiano e naturalmente vi daremo tanti spunti per utilizzarlo in cucina; vi sorprenderemo con nuvole di dolcezza e bellezza, grazie alle nostre Chiffon e Angel Cake; vi presenteremo delle millefoglie insolite e gustose, sia dolci che salate; vi delizieremo con le scaloppine, un classico intramontabile e per finire le cipolle, saranno le protagoniste indiscusse di piatti rustici e veraci. 

A questo punto non ci resta altro da fare che augurarvi una buona lettura e naturalmente un buon inizio.

La redazione

Taste&More magazine luglio - agosto 2016, n° 21

“Prima che il vento si porti via tutto

e che settembre

ci porti una strana felicità

pensando ai cieli infuocati

ai brevi amori finiti

respira questa libertà.

L’estate è la libertà”

L.Cherubini – L’estate addosso

L’estate è sorridente, calda e colorata. E’ dolce come una pesca matura e profuma di timo selvatico. E’ una prima donna l’estate, si fa attendere a lungo e poi è sfuggente, fugace e dispettosa. E’ la stagione che dura meno delle altre, ecco perché dobbiamo stare attenti a non sprecare nemmeno un minuto di quel senso di libertà che s’impossessa di noi e ci fa sentire più felici, avventurosi e desiderosi di fare nuove esperienze. E’ la stagione delle vacanze, dei bagni in mare, delle passeggiate sotto le stelle, delle cene all’aperto, dei giri in moto e del vento tra i capelli. L’estate è tempo da vivere e da gustare, anche a tavola. E con Taste&More, avrà un sapore tutto speciale : sarà fresca e saporita come una tartare, sfiziosa ed elegante come un aspic, croccante e salutare come un’insalata ricca di germogli e naturalmente dolce e cremosa come il gelato, che è il simbolo di questa meravigliosa stagione.

Buone vacanze a tutti voi, che possiate godere del vostro tempo con gioia, serenità e tanta libertà.

La redazione

Taste&More magazine maggio - giugno 2016, n° 20

“Un minuto di primavera

dura spesso più a lungo

di un’ora di dicembre

una settimana di ottobre

un anno di luglio

un mese di febbraio.”

Jacques Prévert

La primavera gioca a nascondino, mentre noi attendiamo il suo arrivo con impazienza, pregustando giornate tiepide e passeggiate all’aperto, desiderosi di un sole che riscalda e di cieli tersi e turchesi. La primavera è la stagione dei colori accesi, dei profumi intensi e dei sapori più dolci. Il rosso vivo dei campi di papaveri, l’odore acre dell’erba appena tagliata e il sapore intenso delle fragole, polpose e succose. Andare a fare la spesa, in questo periodo, è una vera gioia. L’imbarazzo della scelta è sempre in agguato e si torna a casa con sacchetti pieni di frutta e verdura, che solo a guardarli, ci mettono di buonumore. Questa è la stagione in cui si “cambia passo”, si fanno progetti per le vacanze e si sente il bisogno di rinnovarsi, rigenerarsi e purificarsi. Tra le nostre pagine, troverete tutto questo. Ci disintossicheremo insieme, ma con gusto, grazie alla dieta studiata apposta per voi dalla nostra nutrizionista, faremo scorpacciate di fragole, ci divertiremo all’ora del tramonto, stuzzicando un buon cracker mentre sorseggiamo un cocktail in compagnia degli amici e troveremo anche il modo di mangiarci un buon dolcigno senza sentirci troppo in colpa. Ora non ci resta che augurarvi una buona lettura, e che l’ispirazione sia con voi !

La redazione

Taste&More magazine marzo - aprile 2016, n° 19

“Bisogna vedere quel che non si è visto, vedere di nuovo quel che si è già visto, vedere in primavera quel che si è visto in estate, vedere di giorno quel che si è visto di notte, con il sole dove la prima volta pioveva, la pietra che ha cambiato posto.”

José Saramago

Il senso della vita è anche questo, saper vedere le cose con gli occhi curiosi di un bambino. Saperle vedere in modo diverso e da prospettive differenti. Un po’ come avviene nella fotografia. Il soggetto è lo stesso, ma una inquadratura diversa, può fare la differenza. Nella vita è fondamentale imparare a guardare. Serve a non perdersi il senso delle cose e a non dare mai nulla per scontato. Un sorriso, un abbraccio, un fiore che sboccia, una nuvola bianca e paffuta…le stagioni che passano e si alternano. Un po’ come questo inverno che sta cedendo il posto a una nuova primavera. Le giornate sono più lunghe, le temperature più miti e i colori della natura, attorno a noi, stanno cambiando. Il letargo è finito. Tutto è in fermento, e probabilmente, anche noi ci sentiamo frizzanti e desiderosi di lasciarci trasportare da questa energia positiva che sentiamo nell’aria. Il colore è ovunque, e lo troverete anche tra le pagine di questo nuovo numero di Taste&More. Un numero goloso, invitante e accogliente, assolutamente perfetto per festeggiare insieme l’arrivo della primavera. Buona lettura !

La redazione

Taste&More magazine gennaio - febbraio 2016, n° 18

Dal redazionale di Taste&More n. 18

“Spero che in questo nuovo anno voi facciate errori. Perché se state facendo errori, allora state facendo cose nuove, provando cose nuove, imparando, vivendo, spingendo voi stessi, cambiando voi stessi, cambiando il mondo. State facendo cose che non avete mai fatto prima e, ancora più importante, state Facendo Qualcosa. Questo è il mio augurio per voi e per tutti noi ed il mio augurio per me stesso. Fate Nuovi Errori. Fate gloriosi, stupefacenti errori. Fate errori che nessuno ha fatto prima. Non congelatevi, non fermatevi, non preoccupatevi che non sia “abbastanza buono” o che non sia perfetto, qualunque cosa sia: arte o amore o lavoro o famiglia o vita.Qualunque cosa abbiate paura di farla, Fatela.Fate i vostri errori, il prossimo anno e per sempre.”

Neil Gaiman

Siamo entrati in punta di piedi nel nuovo anno. Un anno tutto da vivere e da scoprire pian piano, come se fosse una grande scatola di cioccolatini. Tanti cioccolatini colorati e ripieni. In ogni cioccolatino una sorpresa, una nuova esperienza o una conquista. La vita, in fondo, è imprevedibile, ed è sempre capace di sorprenderci. Sono tanti i gusti di cui si compone : dolce, salato, acido, amaro e, a volte, questi gusti si mescolano tutti tra loro, dando vita a un piatto perfetto…E allora, ci auguriamo che quest’anno possa essere ricco, intenso, piccante, colorato, saporito e profumato come un buon piatto. Ci piace pensare che questo sarà un anno da raccontare, perché ci porterà tante cose meravigliose, magari proprio quelle che attendiamo da tempo e per le quali abbiamo lottato tanto. Allora, tuffiamoci a capofitto in questo 2016, lasciamoci travolgere e godiamo di ogni istante. Noi di Taste&More siamo pronti a regalarvi un nuovo anno ricco di buon cibo, consigli, immagini suggestive e racconti. Ora allacciate le cinture, perché si parte ! Buon 2016 !

                                                                                                 La Redazione